segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

E assim começamos 2010...






O primeiro jantar de 2010 terá como tema "Jantar da Vindima", para saborear pratos elaborados com variedades diferentes de uvas, com o mesmo clima gostoso de sempre!
Não esqueçam de fazer sua reserva o mais rápido possível, fiquem ligados: o próximo será no dia 13 de Março.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Verrine

Verrines são sobremesas servidas em copos ( "verre" em francês), podem ter várias texturas e o legal é que os ingredientes são dispostos em camadas, fica muito bonito e bem colorido.Pode-se usar sorvete no lugar do chantilly, farofinhas, mousses com pedaços de frutas.Ainda podem ser salgadas como por exemplo,salmão defumado com creme de alho poró.Ficam ótimas quando servidas em copinhos, assim você pode fazer de vários sabores para seus convidados provarem.

Esta receita fez parte do cardápio da aula-jantar da Confraria DiVinas, realizada em uma das vinícolas que as meninas visitaram no ano passado.


Minhas queridas alunas super compenetradas!!!


VERRINE DE FRUTAS COM CHANTILLY DE CARDAMOMO


200g de merenguinhos quebrados

300g de creme de leite fresco

Sementes de cardamomo

3 colheres(sopa) de leite gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

600g de frutas frescas a gosto cortadas em cubinhos


Calda:

 

250ml de suco de maracujá concentrado

Sementes de 1 maracujá

100g de açúcar

Para a calda ,leve ao fogo o suco de  maracujá,as sementes e o açúcar. Deixe ferver e engrossar em fogo baixo.Espere esfriar.

Bata na batadeira o creme de leite com o leite, o açúcar e o cardamomo até chegar ao ponto de chantilly.

Monte as copos altos (ou em copinhos) colocando as frutas, regue com a calda , acrescente os merenguinhos quebrados e por cima coloque o chantilly.Decore e sirva bem gelado.



domingo, 17 de janeiro de 2010

Julie & Julia

Estou lendo "Minha vida na França" de Julia Child, as memórias que inspiraram o filme Julie & Julia estrelado por Meryl Streep e Amy Adams.O livro é delicioso,cativante,nos faz sentir envolvidos com a história de Julia.Vale a pena ler.Conta como Julia Child, depois de se mudar com o marido Paul para a França entrou no mundo da Gastronomia ainda dominado por homens, publicou seu livro : Mastering the Art of French Cooking, e se tornou apresentadora de sucesso, ensinado receitas francesas para as americanas.
Já o filme, baseado em fatos reais,conta como a blogueira Julie Powel, conseguiu dar sentido a sua vida, elaborando as receitas do livro de Julia Child e escrevendo em seu blog ( Julie/julia project) iniciado em 2003, as impressões que tivera das receitas, dificuldades, e até um pouco de sua vida.Foram 524 receitas em 365 dias.Vale lembrar que a febre dos blogs estava apenas começando.O blog foi um sucesso absurdo e ela foi convidada a escrever o livro: Julie & Julia.O filme intercala a vida das duas, ainda que em épocas diferentes.

Alguns vídeos do programa de Julia Child, na década de 60: The French Chef estão disponíveis no youtube.(http://www.youtube.com/watch?v=LWmvfUKwBrg). E como ela mesma dizia: Bon Appétit !

O blog: http://juliepowell.blogspot.com/ (clique em Julie/Julia project).



As memórias de Julia Child





Pretendo ler os outros dois:



O livro de receitas de Julia Child






E o livro de Julie Powel sobre o blog