Um lugar...

O Barlavento é um espaço super legal para ir a qualquer dia da semana, seja verão ou inverno.O lugar é lindo, muito aconchegante e com um cardápio que privilegia, é claro, os morangos hidropônicos produzidos lá mesmo pela" Rio do Vento Hidroponia".Estes morangos são muito especiais, imagine, são cultivados "ouvindo" música clássica, talvez por isso o sabor seja tão particular.No cardápio estão ainda tábua de frios, sanduíches,sopas e massas.
Você pode levar pra casa os tais morangos ou então, geléias, licores, iogurtes, tudo elaborado com o maior capricho.E não deixe de visitar as estufas,o aroma é maravilhoso!

Horário de funcionamento:

Segunda a Quinta
das 8 às 19 horas
Sextas, Sábados e Domingos
das 8 às 20 horas.











http://www.riodovento.com.br/

SOBREMESA PARA A PÁSCOA !

Trufas ou tartufi, em italiano, são fungos subterrâneos,que nascem nas raízes de carvalhos e castanheiras, podem ser pretas ou brancas e são muito utilizadas na alta gastronomia.Os maiores produtores são a França e a Itália.Estes fungos chegam a custar 600 euros por quilo!

Então aproveitem e se deliciem com a falsa trufa branca nesta Páscoa.

FALSO "TARTUFO BIANCO "

(4 porções)

8 bolas  de sorvete de creme

4 bolas pequenas de sorvete de chocolate

Calda de chocolate:

250g de creme de leite fresco

200g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de Conhaque de boa qualidade

Cacau em pó

Modo de Preparo:

Faça 4 bolinhas com o sorvete de chocolate.Leve-as ao freezer.

Dobre um pedaço papel-filme ao meio.

Coloque 2 bolas do sorvete de creme (feitas com a concha própria para sorvete ou colher de sopa), dobre o papel-filme por cima das bolas, amasse com a palma da mão (formando um círculo).

Coloque 1 bolinha de sorvete de chocolate que estava no freezer no centro do círculo de chocolate.

Com o papel-filme, feche o círculo de chocolate com a bolinha de chocolate o centro, formando uma "bola".

Para a calda, misture o chocolate, o creme de leite e o conhaque em fogo baixo, até derreter o chocolate.

Cubra o tartufo com a calda ainda morna , polvilhe o cacau e decore com uma folhinha de hortelã ou com raspas de chocolate.

FELIZ PÁSCOA !!!

Voltando....com uma receitinha muito gostosa!

BOLO DE VINHO TINTO E NOZES COM COBERTURA DE CHOCOLATE

200g de açúcar

200g de manteiga sem sal

250g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (opcional)

150g de nozes picadas

125ml de vinho tinto

150g de chocolate ao leite

Preparo:



Misture na batedeira o açúcar e a manteiga e bata bem.


Acrescente as epeciarias. Aos poucos adicione o vinho intercalando com a farinha e o fermento. Junte as nozes picadas,misture bem.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

Derreta o chocolate e espalhe por cima do bolo.

REVISTA GOSTO - JULHO 2009

Estou muito orgulhosa de ter uma receita publicada na Revista Gosto nº001, na belíssima reportagem sobre a Serra Gaúcha!

E assim começamos 2010...

O primeiro jantar de 2010 terá como tema "Jantar da Vindima", para saborear pratos elaborados com variedades diferentes de uvas, com o mesmo clima gostoso de sempre!
Não esqueçam de fazer sua reserva o mais rápido possível, fiquem ligados: o próximo será no dia 13 de Março.

Verrine

Verrines são sobremesas servidas em copos ( "verre" em francês), podem ter várias texturas e o legal é que os ingredientes são dispostos em camadas, fica muito bonito e bem colorido.Pode-se usar sorvete no lugar do chantilly, farofinhas, mousses com pedaços de frutas.Ainda podem ser salgadas como por exemplo,salmão defumado com creme de alho poró.Ficam ótimas quando servidas em copinhos, assim você pode fazer de vários sabores para seus convidados provarem.

Esta receita fez parte do cardápio da aula-jantar da Confraria DiVinas, realizada em uma das vinícolas que as meninas visitaram no ano passado.

Minhas queridas alunas super compenetradas!!!

VERRINE DE FRUTAS COM CHANTILLY DE CARDAMOMO

200g de merenguinhos quebrados

300g de creme de leite fresco

Sementes de cardamomo

3 colheres(sopa) de leite gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

600g de frutas frescas a gosto cortadas em cubinhos

Calda:

 

250ml de suco de maracujá concentrado

Sementes de 1 maracujá

100g de açúcar

Para a calda ,leve ao fogo o suco de  maracujá,as sementes e o açúcar. Deixe ferver e engrossar em fogo baixo.Espere esfriar.

Bata na batadeira o creme de leite com o leite, o açúcar e o cardamomo até chegar ao ponto de chantilly.

Monte as copos altos (ou em copinhos) colocando as frutas, regue com a calda , acrescente os merenguinhos quebrados e por cima coloque o chantilly.Decore e sirva bem gelado.

Julie & Julia

Estou lendo "Minha vida na França" de Julia Child, as memórias que inspiraram o filme Julie & Julia estrelado por Meryl Streep e Amy Adams.O livro é delicioso,cativante,nos faz sentir envolvidos com a história de Julia.Vale a pena ler.Conta como Julia Child, depois de se mudar com o marido Paul para a França entrou no mundo da Gastronomia ainda dominado por homens, publicou seu livro : Mastering the Art of French Cooking, e se tornou apresentadora de sucesso, ensinado receitas francesas para as americanas.
Já o filme, baseado em fatos reais,conta como a blogueira Julie Powel, conseguiu dar sentido a sua vida, elaborando as receitas do livro de Julia Child e escrevendo em seu blog ( Julie/julia project) iniciado em 2003, as impressões que tivera das receitas, dificuldades, e até um pouco de sua vida.Foram 524 receitas em 365 dias.Vale lembrar que a febre dos blogs estava apenas começando.O blog foi um sucesso absurdo e ela foi convidada a escrever o livro: Julie & Julia.O filme intercala a vida das duas, ainda que em épocas diferentes.

Alguns vídeos do programa de Julia Child, na década de 60: The French Chef estão disponíveis no youtube.(http://www.youtube.com/watch?v=LWmvfUKwBrg). E como ela mesma dizia: Bon Appétit !

O blog: http://juliepowell.blogspot.com/ (clique em Julie/Julia project).

As memórias de Julia Child

Pretendo ler os outros dois:

O livro de receitas de Julia Child

E o livro de Julie Powel sobre o blog