Papillotte é um processo de cozimento para alimentos delicados.Embrulhamos o alimento em papel manteiga ou alumínio e o levamos ao forno para assar.O alimento não perde umidade e nem sabor!
O legal é serví-lo fechado, deixando quem for saborear, abri-lo e sentir um aroma delicioso.Fica um charme!
Para 2 pessoas:
500g de filé de peixe cortados em duas porções
2 fatias de limão e suco de meio limão
4 talos de cebolinha verde picados
1 ramo de funcho (ou sementinhas de erva doce)
Sal e pimenta
300g de legumes de sua preferência como brócolis, couve flor cortados em pequenos buquês, vagem ,abobrinha em fatias,...)
Tempere o peixe com sal pimenta e o suco de limão.
Pegue um pedaço de papel manteiga ou alumínio em que se possa fazer um envelope com o peixe dentro.
Coloque cada filé de peixe em seu pacotinho, as rodelas de limão, a cebolinha verde, o funcho e os legumes.E se você quiser,pode pingar um pouco de vinho branco.
Feche os pacotinhos, dobrando bem as pontas, como se fosse um pacote de presente mesmo.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos,pode demorar mais ou menos dependendo da espessura do peixe.
Retire do forno, leve a mesa e abra os pacotinhos, sirva com uma arroz branco e pronto.
Você fez um prato de alta gastronomia e o melhor sem gordura nenhuma!
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